特色最下酒的小菜(推荐下酒菜)

日常生活中喜欢喝酒的人不少,一瓶小酒、几个小菜,和亲友把臂言欢。那么喝酒吃什么菜合适呢?下面MAigoo网编辑为大家介绍酒友公认的10道下酒菜,有荤有素、冷热搭配,包括油炸花生米、拍黄瓜、酸辣土豆丝、凉拌猪头肉、酱牛肉、糖醋里脊、凉拌皮蛋、烧烤肉串、辣炒花甲、醋溜白菜等,一起来看看最适合喝酒的下酒菜有哪些吧!

油炸花生米 酥脆焦香/喝酒标配

油炸花生米是十大经典下酒菜排名榜第一名,无论南北方只要在酒桌上几乎就少不了它的身影。花生米下酒的吃法有很多,据maigoo小编了解到的就有油炸花生米、凉拌花生米、盐水花生、酒鬼花生、老醋花生等等。其中油炸花生米最受欢迎,花生米圆润的果实经过油炸变得金黄带焦,上面裹着薄薄的一层盐巴,吃起来酥脆焦香,吃后还有盐巴混合着花生的香味儿散在口中,下酒是最最好的了。油炸花生米可以提前炸好,喝酒时直接装盘上桌,省时又省心。

拍黄瓜 清脆爽口/酸辣开胃

家常小凉菜中拍黄瓜无疑是最有名的,清脆爽口的拍黄瓜用来下酒,好吃又解腻,是最下酒的十道家常菜之一。下酒拍黄瓜的做法是将黄瓜洗净,放在案板上用刀拍开,顺长切成两半。然后采用抹刀法切成小抹刀块,放入盆内,拌入精盐、蒜泥、香油即成,食时盛盘内还可以淋入少许醋。这道凉菜清凉爽口,无论是喝白酒还是啤酒都非常合适,尤其适合夏季食用。

酸辣土豆丝 酸辣爽口/开胃下酒

说起适合在家做的下酒菜,酸辣土豆丝是非常好的选择,只需要几分钟的等待就能端上桌,酸辣爽脆,好吃开胃。土豆可以说是非常神奇的食材,不论是煎、炒、烹、炸,还是炖、煮、烧,怎么吃都好吃。酸辣土豆丝不仅是不败的经典家常菜,也是上好的下酒菜,做好的土豆丝酸辣爽口,有着青椒清新的香味加持,有滋有味,口感特别赞,是一道非常受欢迎的下酒素菜。

凉拌猪头肉 解馋不腻/下酒下饭

猪头肉在北方是很受欢迎的,卤好的猪头肉肥中有瘦,带着一种浓郁的肉香味,吃在嘴里越嚼越香。猪头肉还是一道非常经典的下酒菜,凉拌猪头肉的做法是把黄瓜和猪头肉一起放入盆内,再加入香菜、蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋等;用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。猪头肉拌黄瓜这道菜荤素搭配,酸辣爽口,开胃解馋,让人越吃越想吃,是一道很好的下酒下饭菜。Ma igoo小贴士:猪头肉可以自己卤制,嫌麻烦也可以买熟食猪头肉。

酱牛肉 酱香浓郁/口感紧实

酱牛肉自古以来都是大众最喜爱的下酒菜,是源自北方的名吃,现今全国各地均有的美食。酱牛肉是以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用,是最下酒的十道凉菜之一。酱牛肉一般选用牛腰窝肉或者牛前腱肉,加上多种调味料卤煮的,颜色红润透露出酱色,纹理清晰诱人。酱牛肉口感紧实,肉质有嚼劲但不柴,入口有着浓郁的酱料味儿但是并不咸,味道算得上是顶好的了。

糖醋里脊 酸甜可口/保护肝脏

甜味菜是下酒的好伴侣,糖醋里脊是以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。作为最下酒的十道家常菜之一,糖醋里脊不仅好吃而且很健康。M aigoo小编了解到,酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋里脊、糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。

凉拌皮蛋 清爽解腻/开胃下酒

凉拌皮蛋是一道适合在家做的下酒菜,不少人都接受不了皮蛋溏心的味道,但对于资深酒友来说,这可是不可多得的美味。凉拌皮蛋作为下酒菜,口感是比较清爽,而且很解腻。其做法简单,皮蛋剥壳后,用棉线或刀划开成小瓣状,放上蒜末、姜末、葱花,将一茶勺生抽、一茶勺陈醋、一茶勺香油、一茶勺辣椒油、两茶勺生抽和少许盐、鸡精等调味料调匀,淋在上面拌匀即可。凉拌皮蛋价格实惠,摆上桌又好看,是南北方餐桌上基本都有的一道下酒菜。

烧烤肉串 宵夜标配/喝酒撸串

烧烤肉串是啤酒的最佳拍档,夏季喝啤酒吃烤肉是很多酒友的最爱。烤肉串,有烤羊肉串、烤牛肉串、烤猪肉串。在吃牛羊肉多的地区是以烤牛羊肉串为主,在其他地区以烤猪肉串为主。烤肉串又分“北派”和“南派”,北派烤肉肉大过瘾、南派烤肉小串而入味,各有不同特点。和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,一口酒一口肉,其乐融融。

辣炒花甲 肥嫩多汁/香辣可口

喝酒配什么菜合适?可以搭配炒花甲。香辣花甲可以提高食欲,而且是非常好的下酒菜。辣炒花甲的做法简单,制作原料有花甲、油、盐等,烹饪简单、营养丰富。注意花甲用水泡一下,然后用开水煮一下;准备好的蒜末,锅中放油,放进蒜末炒,然后把葱末也放进去一起炒;倒入花甲一起翻炒,再放一些酱油,翻炒一分钟左右,就可以盛出来啦。

醋溜白菜 脆嫩爽口/酸辣开胃

醋熘白菜是一道汉族名菜,也是最受欢迎的十大下酒菜之一,菜帮用菜刀片成小片,菜叶手撕好分开备用,葱切小段,蒜切末,辣椒掰成两段,起锅热油,加入葱段蒜末干辣椒爆香,先加入菜帮翻炒一会儿,等菜帮炒软后,加入菜叶翻炒,同时加入醋和糖炒几下再加盐,调一点淀粉水勾芡,出锅。这道酸辣美味的醋溜白菜,可以说是下酒下饭绝佳菜品。

版权声明:网站导航 发表于 2023年1月17日 上午12:19。
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