中国著名的皮蛋品牌（最好吃的皮蛋品牌）

1.光阳皮蛋（溏而不流，福建）

2.神丹皮蛋（沙心细腻，湖北）

3.玉保皮蛋（香滑可口，湖北）

4.洪门皮蛋（沙心沙皮，江西）

5.微山湖皮蛋（沙心不散，山东）

6.梅香皮蛋（口感滑嫩，江苏）

7.九珠皮蛋（富有弹性，湖北）

8.秦邮皮蛋（溏心沙心，江苏）

9.红太阳皮蛋（个头较大，江苏）

10.邓家皮蛋（香气浓郁，四川)

皮蛋亦称松花蛋，是一种变性蛋，每100克当中含有可食部位水分占60-70克，蛋白质14克，脂肪11克，富含维生素A、B族，还有钠等。皮蛋当中铅的含量应该控制在每千克0.5毫克以下，ph值应该大于9.5。 皮蛋一般作为凉拌菜食用，能够清热去火。皮蛋中的蛋白质丰富，也适用于营养不良的人群。皮蛋一般人群均可食用，但是对心血管疾病患者、胆固醇血症的患者、肝肾疾病的患者慎用。