大理素食店(大理素食餐厅有几家)

好在君 blah blah

选择素食的各位

每个人都有自己的原因

那是一种对与自己、他人和世界的认知

以及因为这样的认知

所进行的行为选择

大理的自然环境、食材和文化传统

让这里成为了素食者的乐土

作者柚子本身就是素食人

本期她为我们推荐了

能够吃到不同口味菜品的

10家大理素食馆子

撰文 | 柚子

吃素是你选择爱自己

和爱这个世界的一种方式

今年5月,联合国粮食系统峰会中国绿发会华茻(mang、第三声)会在大理成立,大理这个对素食极为友好的城市果然不负众望。

背靠苍山,面朝洱海,高原得天独厚的气候条件,苍山山泉水灌溉,让大理成为优质食材生长的乐土。

对于素食者来说,吃不了“海味”但一定不能少了“山珍”。被称为“菌子王国”的云南,一场丰沛的季风与雨水过境,野生菌就从森林里成千上万的冒出来,松茸、干巴菌、鸡纵菌……大自然在夏天的雨水与艳阳里孕育出独特的美味,点缀着素食者的餐桌。

自上世纪90年代以来,大理就聚集了来自世界各地的人们,各种新思想,文化在这里交汇、融合、碰撞——包容,从来都是大理最吸引人的地方。而在大理这个“妙香佛国”,每个月的初一十五,白族老人们仍保留着吃素的传统。

得天独厚的自然环境、优质食材,加上当地吃素的文化传统,让大理成为素食餐厅和素食主义者的乐土——素食自助、火锅、米线、西式简餐、中式料理、素食烘焙……在大理,吃素不再是“寡淡无味”的代名词。

以下,是我在大理遍尝素食餐馆后,为大家推荐的若干素食餐馆,特色鲜明,关键是好吃!

無相颂

無相颂

人均约80元

大理古城叶榆路93号

到点开饭:12:00-13:30;18:00-20:30

人们大多认为“素食不好吃”“好吃的素食都吃不起”无相颂的存在便是为了打破这两种极端,颠覆人们对素食餐厅的固有观念,用非常亲民的价格为客人呈现“高档素食餐厅”级菜品,店内菜品以“小而精”出名,堪称“大理素食界的米其林餐厅”。

无相颂从“色香味”三方面打动了无数“无肉不欢”的人们,菜品讲究全面的营养搭配。以自助餐形式呈现,可以自选,也可以由服务人员帮忙配餐,一个人可以品尝二十道左右的菜、饭、煲汤、果汁、甜品等。一人食,也可以乐在其中,沉浸在品尝美味的愉悦之中。面对这些精致可爱的食物,没有人能忍住不去拍照打卡的。

本素拾堂

本素拾堂

大理古城月牙塘小区15幢

人均约10-15元(周末店休)

到点开饭:11:30-13:30;18:00-20:30

藏在古城小巷子里的一个接地气的“素食食堂”,就像学校的食堂一样,主打自助午餐,大家自行打饭,吃完也帮忙收拾将餐具归类。据说是老板之前定的规矩,现在客人们都养成了习惯,老客人会帮忙招呼新客。

食堂老板,人送称号“大师兄”,所有餐食都是亲自出品,来自东北的大师兄厨艺尤其适合北方口味,晚餐是各类面食,便宜大碗,老板也会“贴心”地根据南北方人判断酱料的咸淡和主食的分量。

中午没吃完的自助餐,晚上客人可以随意拌面。店面很小,有些客人喜欢在门口晒着太阳吃饭,店里的客人们则拉拉家常,一来二去,也都熟络起来。

素方舟

素方舟庄园餐厅

人均约30-40元

大理镇北门街162号,梦蝶庄酒店斜对面

到点开饭:12:00-13:30;18:00-19:30

“登上爱的方舟,带你体验绿色健康、生态有机、清简舒适的生活。”素方舟庄园,位于苍山洱海三塔环抱之地,是一个集住宿、素食、健康课程/工作坊、在地超市、有机种植、农场采摘体验等于一体的素食农场,另外还有儿童乐园,蓝染和茶室。让人们健康吃素的同时,希望重建人与土地,人与自然,人与事物,人与人之间的亲密关系。倡倡导顺应自然,恢复自然,尊重自然,相信自然的力量。

田园自助素餐致力于源头的安全与有机,大部分食材都源于自己的有机农场,从农场到餐桌的新鲜直达,8-10个菜,中西式结合。还会不定期举办素食文化市集、瑜伽节之类的活动,倡导健康蔬食和清简生活。

众善缘

众 善 缘

人均约30-50元

大理镇弘圣路6-82号

到点开饭:11:00-14:30;17:00-20:30

一家从早餐、面点做起的素食店,至今已有10个年头,在大理拥有七八家店面,现如今,店里的头牌“地软包”(蘑菇和木耳馅)已销往全国各地。最火的一家店就在大理大学对面,主打家常菜,偏北方口味。各种面条、饺子、包子、饼,都是手工制作,各类“炒菜”都很入味又下饭,二楼大桌非常适合多人聚餐,据说很多佛教协会及僧侣们经常到店用餐。

宅 菽

宅菽咖啡蔬食馆

人均约50元

大理镇善德居15栋二单元

到点开饭:11:00-20:00(周一店休)

左拥苍山右享洱海,来这里“宅”上一天吧。坐落于大理大学对面的街区,远眺洱海,近看苍山,这是一家拥有绝佳风景的集咖啡、下午茶、无国界蔬食于一身的素食餐厅。

宅菽的老板被客人亲切的称为“宅叔”,一大爱好就是研发新品,店里有各种口味的沙拉、意面、披萨等任你挑选,最近还新推出了墨西哥口味的塔可和能量碗,出品稳定且美味,无国界美食,客人还可以根据自己口味选择沙拉里菜品的搭配。

在食物的制作上,宅菽选择用最简单的方法来保证食材的营养和本味,优选大理本地的生态农场食材,新鲜美味无添加。食材的选择、搭配以及调味,在追求健康的同时也不失独特风味。装修风格素雅清新,是一个可以放心、舒心“宅”着的地方。

夏尔布馋

夏尔布馋素食火锅

人均约40-50元

大理古城银苍路210号

到点开饭:11:00-21:00(周四店休)

“没有什么烦恼是一顿火锅摆不平的,如果有,那就两顿。”夏尔布馋有两家店,夏尔布馋素食火锅和夏尔布馋趣食鲜花米线。

谁说火锅“无肉不欢?”没有肉也一样可以来一顿火锅大饱口福。布馋素食火锅,主打各类新鲜蔬菜,豆制品,菌菇类,汤底种类繁多,不仅有常见的有蔬菜高汤、番茄浓汤、云南野生菌、四川麻辣、贵州酸汤等,还有特色泰式冬阴功和咖喱锅底。自助挑选你爱的蔬食,咕嘟咕嘟来上一锅,再搭配上店里自制的纯素烘焙,实在是享受。

夏尔布馋趣食鲜花米线

人均约30-50元

大理镇东玉街55-1

到点开饭:11:00-19:00

到云南怎能错过米线?不同于满大街的鸡肉米线,布馋趣食茶餐厅自创纯素鲜花米线,汤底以萝卜、山药、虫草花,后配上各种菌类文火慢熬四小时,营养健康又好吃。还有融合了玫瑰花、菠菜、胡萝卜、紫薯、山药、十谷的七彩米线,打造味觉与视觉盛宴。最近还上新了糙米粥、汤羹、彩虹包子等早餐小食。从早到晚,夏尔布馋都可以满足你的味蕾。

王语嫣·素坊

王语嫣·素坊

人均约50元

大理古城广武路46号

到点开饭:11:00-22:00

到仙女姐姐的店里,品尝地道的中式素食料理。在《天龙八部》的拍摄地大理,有网红餐厅“段公子”,就一定不能少了仙女姐姐“王语嫣”,王语嫣素坊,主打地道地中式炒菜,对于素食主义的中外素食爱好者来说都非常友好。

店内有一些仿荤类菜品,千万不要被名字、品相甚至是口感吓到,比如“梅菜扣肉、水煮鱼、宫保吉丁、猴菇扒等,都是又蔬菜、豆制品及菌类制成。还有些当季菜品,保证食材新鲜、取自本地。

另外还有一些

公益性质的素餐提供点

慈缘斋

慈缘斋

免费

大理镇弘圣路6-82号

到点开饭:11:30-12:30;17:30-18:30

(周三店休)

“天下没有免费的午餐?”在大理不仅有免费的午餐,还有免费的晚餐。每天中午11:30,下午5:30准时开餐,菜品种类丰富,有十多种蔬菜,米饭包子馒头等面食,还有汤和粥,并且总是有贴心的义工询问并且帮你盛汤。

有些人不喜欢这里的规矩,比如用餐时不能看手机和讲话,光盘行动并且自己尽量帮忙清理干净碗碟之类。这里的员工都是义工,免费素餐的提供是酒店拿出部分收入来支持的,每天都是很多人在此享受到可口的饭菜。所以,如果你去用餐,也希望你抱有感恩的心,尊重别人的服务以及提供的食物,放下手机,专注享受食物带来的福祉。

一然堂

一然堂

5元/位

大理古城博爱路武庙北侧107号

到点开饭:11:30-13:00;17:30-19:00

一然堂堂主是大理本地的一位居士,于2009年创立了这个园地,十多年来坚持提供5元/位的纯素自助餐,6菜1汤1粥1饭,自有生态菜园种植,提供优质健康的食材。除了供餐外,还提供手工制作的健康食品以及天然环保洗护用品。如果是有缘人,还可以在这里学修,利己利众利环境。

寂照庵

寂 照 庵

20元/位

大理镇苍山景区内,感通索道入口处向上

登山约20分钟

每月的初一、十五免费

到点开饭:11:40-12:40;17:30-18:00

“寂照佛光,紫烟生慧”寂照庵的名字便由来于此,然而寂照庵却以其“最美多肉庵堂”而著名,中国最美尼姑庵,心若无尘一花一世界,没有香火缭绕,只有鸟语花香,庭院、阶下处处皆花语,遍地闻花香。

这里的素餐很有名,每天定时开饭,需要提前买饭票,20/位,依次排队,进门拿碗盛饭,然后是各种美味菜品,依次走过,会有义工给盛上一勺,可自行选择要或者不要,不够吃可以再添,但是不能剩下。打好饭后,可以自己选择一个角落坐下来,慢慢品尝,可以伴着花香,也可以置身丛林之中。吃完后自行洗碗归位。

对我自己(作者)来说,不是因为宗教信仰、不是因为减肥或者健身,只是根据自己的身体需要,我开始在饮食上更多的选择素食,尝试一种更健康环保的生活方式。

比起重油重盐过分烹调的食物,我会偏向轻食简餐,感恩食物本身,体味食物本味。而随着而来的收获,是我的心境变得更加平和。

吃素不是一种专利,而是你可以选择的一种爱自己和爱这个世界的方式。

*本文图片经允许来自网络、商家及作者柚子拍摄

声 明

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版权声明:网站导航 发表于 2023年1月16日 上午3:43。
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