河鱼好吃吗(最好吃的河鱼是什么)

导读:“最好吃”的10种河鱼,过去经常吃,如今却难吃到了,你吃过几种

鱼的种类非常多,一般有水的地方就会有鱼,而不同的鱼吃起来味道和营养价值而是有区别的。虽然多数人都认为海鱼才好吃,但实际上有些河鱼一样很鲜美,甚至比多数的海鱼更美味。

今天笔者就和大家来分享10种好吃的河鱼,在过去常见也常吃,但如今却都已经难吃到了,吃过5种以上的就是有口福的人,你们吃过几种呢?一起来看看吧!

①黄骨鱼

黄骨鱼也叫它黄鸭叫,黄辣丁,这种鱼的骨头确实很有特色,就是黄色的。它的学名叫黄颡鱼,是一种较为小型的鱼类,而且它的头部大,尾巴小,身体很细长。最厉害的地方在于,这种鱼背上的脊骨和腹部有两根毒刺,如果被它扎到就如同被黄蜂蜇到了。

不过黄骨鱼对水质要求很高,都是在水流清澈的溪流,或者是水潭中。黄骨鱼自古就是河鲜中的名品,在过去基本都是野生为主,但现在野生很少见了,市面上售卖的绝大多数是养殖的,并且售价都不便宜。

②刀鱼

刀鱼的鲜美不用小编介绍,估计大家伙也有听说过它的大名。刀鱼也叫它刀鲚,毛鲚,学名叫长颌鲚。

这是是一种洄游鱼类,平时生活在海里,到了2-3月份就会成群结队的从海中游到江河里面,所以春季也是吃刀鱼最佳季节,在民间更是有“春潮迷雾出刀鱼”的农谚。

别看刀鱼的体型不大,身体狭长又扁平,看起来很像一把刀。可是它的肉质很细嫩,肥而不腻,关键是还有淡淡的微香。

③翘嘴鱼

不知道其他地方的人以前吃不吃翘嘴鱼,在笔者的家乡以前翘嘴鱼可不怎么吃香,有些人还嫌弃它。说这种鱼个头小,鱼刺多,不好吃,但如今翘嘴鱼却是稀罕货了,野生的更是十分难得了。

翘嘴鱼的学名叫红鳍鲌,有些地方也叫它短尾鲌、黄掌皮、噘嘴子浮鲢等,它应该是鱼类中最性感的一种了,这种鱼的嘴巴小,下颌却向上翘,看起来很有特色也很性感。

翘嘴鱼虽然个头不大,一般也就是10到20厘米,最长的也可以达到30厘米。但是它的味道是真的不错,味美而不腥,会吃的人一直把它视为一种上等的经济鱼类。

④黑鱼

黑鱼在我的家乡多叫它财鱼,广东地区也叫它生鱼、蛇鱼等,这是一种长得像蛇又很像鱼的鱼。黑鱼不光是长得凶猛,而且性情也很凶猛,并且还是一种肉食性的鱼类。如果在水塘里面混入几条黑鱼了,时间长了它能把比它体型小的鱼全部吃光。

黑鱼虽然是鱼塘里谈之色变的“大魔王”,但是它具有生长快、个头大,经济效益高的优势,特别是黑鱼的骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,要比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

⑤军鱼

前不久和钓友说起军鱼,在它的家乡养殖的军鱼都要五六十元一斤了,而野生的更是要上百元一斤了。不过在佩服军鱼价格上涨快的同时,也不得不承认这种鱼确实很少了,在笔者的家乡就有好些年没捡到了。

军鱼的学名叫光倒刺鲃,地方也叫它青棍、黄娟鱼、砖鱼、光眼鱼、粗鳞鱼等等。它长得很像草鱼,可是比草鱼好吃多了,肉质相当的鲜嫩。

⑥淮王鱼

这种鱼也叫它“肥王鱼”,学名叫长吻鮠,在历史上一直很有名气。据说西汉时期的淮南王刘安喜欢吃这种鱼,并且常用它来招待贵客,因此得名“淮王鱼”。

但现在野生的淮王鱼已经成为了保护动物,就是因为过去大量捕捞,导致其数量大减。幸好如今淮王鱼已经实现了人工养殖,只是价格有点小贵而已,听说一斤售价都在300元左右。

⑦河豚

河豚的美味,让很多人明知道它是有剧毒的,依然还是愿意前赴后继去尝鲜。不过近些年市面上所销售的都是养殖的河豚了,并且这些养殖的毒性也要弱很多了。只要掌握合理的处理方法,一般不会出事的。

河豚自古以来就是一种名贵的高档水产品,并且还被誉为“菜肴之冠”。但是需要注意河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛和血液中都是含有剧毒的。

⑧溪石斑鱼

这同样是一种有毒的鱼类,溪石斑鱼的鱼卵也是不能食用的。这种鱼一般都是在水质清澈的溪流中才有分布,个头也不大,普遍都是很小一条,一般一两以上的比较少见。

在过去我的家乡这边就是因为溪石斑鱼的个头小,且鱼卵有毒,所以很少人吃它。可是真正会吃的都知道,溪石斑鱼是非常鲜美的,并且一点腥味都没有。如今这种鱼在市面上也要上百元一斤了。

⑨细鳞鱼

这是一种很有代表性的冷水鱼类,据说是冰期自北方南移的残留种。细鳞鱼的生长环境很特殊,一般都是在水流湍急、水质清澈,多大型砾石底质的溪流和河流中活动。

也因为对生长环境要求苛刻,这种鱼的生长又很缓慢,所以它的肉质细嫩,营养价值很高。但因为早些年的过度捕捞,现在有些地方的细鳞鱼已经成为了国家二级保护水生野生动物。

⑩黄河大鲤鱼

别看在南方很多人不吃鲤鱼,可是黄河大鲤鱼却是古代的“四大名鱼”之一。现在市面上的黄河大鲤鱼,基本也是养殖的了,真正野生的已经很少见了。

而纯野生的黄河大鲤鱼它的鱼翅、鱼尾呈金黄色,肉质很紧实,吃起来野生有土腥味的。可也只有真正的黄河大鲤鱼才有这种味道,不然吃起来味道也会大打折扣。

写在后面

像过去这些河鱼都是比较常见,也经常食用的,但如今却因为各种原因,它们变成了稀罕货,在市场上有些花钱也未必能吃得到了。

各位朋友,这十种好吃的河鱼,你们吃过几种呢?如果吃过一半以上,绝对是有口福,会享受生活的人。欢迎大家留言讨论!

版权声明:网站导航 发表于 2023年1月15日 下午10:16。
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