最好的补脑的食物(最补脑的食物排名百度百科)

每年的6月份都是学生大考的重要时期,孩子们学习压力大,精神也会格外的紧张,如果大脑得不到休息,白天上课就会没有精神,出现乏力,注意力不集中的现象。

作为家长朋友们,要多给孩子吃一些补脑益脑的食物,充分保证孩子的营养,让孩子考试的时候,超长发挥,一举成名。

还有一个月就要迎来一年一度的高考了,今天就给大家分享7道补脑益智的美食,有空多做给孩子吃,让孩子吃好喝好,精神饱满的迎接高考季。

一,鱼

鱼是我们生活中经常见到的食材,肉质鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质和氨基酸,以及维生素和微量元素,其中鱼肉里面所含的牛磺酸有促进大脑发育的作用,经常食用对身体健康有益。

推荐食谱:【鲫鱼炖豆腐】

1.准备择洗干净的鲫鱼一条,在鱼身两面斜切4刀,注意不要切透,使鲫鱼更容易入味,改好以后放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,放入姜片和葱片,用手把调料抹匀,把葱姜放入鱼肚里面,放在一边腌制10分钟。

2.嫩豆腐一块切成均等的厚片,生姜一块拍扁切成姜末,大蒜两粒切成蒜末,和姜末放在一起,再抓入几粒花椒和红干椒备用。

3.炒锅烧热添入一勺食用油,油温烧至五成热时,撒入少许食盐,这样既能增加食材的底味,又能防止鲫鱼粘锅,然后下入腌好的鲫鱼,晃动炒锅,煎至鲫鱼两面金黄色倒出控油。

4.锅内添入食用油,倒入配料炒香,加入豆瓣酱5克,翻炒化开炒出红油,添入适量清水,下入鲫鱼,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖0.5克提鲜,料酒5克去腥,加入生抽5克调味,老抽几滴调色,煮至沸腾后下入豆腐块,炖煮8分钟左右。

5.最后勾入少许水淀粉,使汤汁更加浓郁粘稠,再淋入少许香油,即可关火起锅装入盘中,撒上葱花点缀,美味即成。

二,花生米

花生米又名长生果,含有十多种人体所需的氨基酸,有健脑益智的作用。还含有蛋白质,脂肪和碳水化合物,以及多种维生素和各种矿物质,其中含有的胆碱有利于改善大脑的功能。

推荐食谱:【挂霜花生米】

1.准备花生米半斤左右,倒入盆中,加入清水淘洗干净,控水后加入食盐1克,颠盆拌匀,入一下花生米的底味,打入一个鸡蛋清用手抓匀,使花生米不易脱浆,再加入一把玉米淀粉颠盆拌匀,使每一粒花生米都能裹上淀粉。

2.起锅倒入清油,在等待油烧热的时间,把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉,避免炸制的时候粘锅,等油温烧至四成热时,下入花生米,用勺子推动几下,改成小火慢炸,用勺子连续翻动,避免把花生炸老,大概炸两分钟左右,捞出控油。

3.另起锅添入半勺清水,加入一大勺白糖,用勺子连续搅拌,加入少许植物油,继续不停地搅拌,把糖汁从白色熬成微黄色时,加入几滴白醋,可以使炒出来的花生更脆,然后搅拌均匀,倒入花生米,快速翻炒几下,使花生米裹匀糖浆,即可起锅撤火。

4.再取一个锅铲,不断地翻动花生米,使花生米慢慢降温,这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜,然后装入盘中就可以上桌食用了。

三,南瓜

南瓜是常见的蔬菜,含有多种维生素和人体所需的氨基酸,可以提高机体的免疫功能,中医认为:南瓜性味甘平,有清心醒脑的功能。

推荐食谱:【南瓜饼】

1.准备半个南瓜,先削去外皮,切成薄片,放入蒸锅中,水开后计时,开大火蒸10分钟,把南瓜蒸好以后取出,放入盆中,趁热撒上适量的白糖,用勺子把南瓜压成南瓜泥,放凉备用。

2.等南瓜放凉以后,分次加入糯米粉,用勺子搅拌均匀,和成偏软一些的面团,案板上刷上一层食用油,取一块南瓜面团搓成圆球,全部搓好以后放在案板上。

3.在案板上撒上少许玉米淀粉,取一些豆沙馅,把豆沙馅在淀粉上面滚一下,用刀切成小段,再准备适量的面包糠,取一个南瓜球捏成面窝,放进去一段红豆沙,用手团起来轻轻拍扁,放入面包糠里面裹匀备用。

4.起锅添入食用油,油温5成热时改小火,下入做好的南瓜饼生胚,刚下的时候不要推动,等南瓜饼漂浮起来,用筷子翻面,炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时,捞出来控油,装入盘中就可以开吃了。

四,核桃

核桃是常见的干果之一,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,以及多种微量元素和矿物质,其中的亚油酸和DHA,是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份;自古就是健脑补脑的主要食品之一,经常食用核桃可以起到营养大脑、增强记忆力的作用。

推荐食谱:【西芹拌核桃】

1.准备西芹一把撕掉老筋,把宽一点的西芹,从中间划开,再切成菱形块放入盘中,红椒半个切成菱形块,和西芹放在一起,核桃一把,剥去外壳,把果仁放入小盆里面,大蒜几粒,依次拍扁切成蒜末,放入盆中备用。

2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐增加芹菜的底味,再加入少许植物油,水开后下入西芹和红椒,焯水30秒,即可捞出控水拔凉,放入盘中备用。

3.另起锅倒入食用油,把核桃仁凉油下锅,开中小火,用勺子不停地翻炒,炒至核桃仁酥脆即可,这个过程大概需要30秒左右,炸酥以后倒入漏勺中控油。

4.取一个拌菜盆,倒入蒜末,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,香油2克,倒入焯水后的西芹和红椒,用筷子搅拌几下,再倒入炸好的核桃仁,颠盆拌匀,美味即成。

五,鸡蛋

鸡蛋是最普通的营养品,也是人们最常吃的食材,其中的蛋黄对记忆力有很大的促进作用,每天只需要吃一到两个鸡蛋就可以获得足量的卵磷脂和胆碱。经常吃鸡蛋对保护大脑、提高记忆力有很大的益处。

推荐食谱:【紫菜炒鸡蛋】

1.盆里放入一包紫菜,加入40度左右的温水,放在一边浸泡5分钟,小葱3根切成葱花,准备5个母鸡蛋打入盆中,加入食盐入味,加入少许白醋去腥,用筷子搅匀打散,再倒入刚才切好的葱花,搅拌均匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中,用手挤干水分,放在菜板上,简单地切上两刀,再放入鸡蛋液里面,用筷子充分的拌匀,使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

3.起锅添入食用油,先润一下锅,避免鸡蛋粘锅,油热后倒入紫菜和鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋受热均匀,用铲子轻轻地推动,等鸡蛋定型后,颠锅翻面,用铲子把鸡蛋捣散,开始调味:

4.先撒上少许食盐,再浇上少许蒸鱼豉油,用铲子翻炒均匀,使鸡蛋充分入味,开大火快速翻炒30秒,最后加入少许芝麻油增香,简单翻炒几下,美味即成。

六,海带

海带是常见的水产品之一,可以炒食,也可以凉拌,里面含有卵磷脂和亚油酸等营养成分,有补脑的作用。还含有磺类物质,磺类物质是非常有利于大脑的,所以经常吃一些海带,有助于补脑益智。

推荐食谱:【海带大骨汤】

1.猪大骨一条斩成块,胡萝卜一根切成滚刀块,海带丝一把,一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒。

2.起锅烧水,凉水下入猪大骨,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。

3.开大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅,倒入压好的大骨和配菜,加入鸡粉2克提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火,放上少许香菜,美味即成。

七,香蕉

香蕉是生活中常见的水果之一,被称为“智慧之果”,含有被称为“智慧之盐”的磷。香蕉的营养丰富,还含有丰富的钾、色氨酸、磷和维生素B6等,经常食用香蕉,确实有健脑的效果,还可以减轻心理负担。

推荐食谱:【脆皮香蕉】

1.准备香蕉4到5个,先去掉头尾,从中间切开,去掉外皮放入盘中,准备一个盘中,放上适量的玉米淀粉,再准备一盘面包糠备用。

2.盆里打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,把香蕉段裹匀淀粉,沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠备用。

3.起锅倒入食用油,等油温五成热时,改中小火下入裹好的香蕉,炸至定型以后,用筷子翻面,炸至外皮酥脆即可捞出控油,摆入盘中就可以上桌食用了。

好了,今天的7道美食就分享到这里,您还知道哪些食物可以补脑健脑?也可以在评论区分享出来,感谢您的阅读,我们下期再见。

版权声明:网站导航 发表于 2023年1月13日 下午11:04。
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