学生补脑菜品推荐一下(学生补脑的菜有哪些)

中医有云:夏季是一年中阳气最旺盛的季节,人体也相应进入较快的新陈代谢阶段,所谓“阳气在外,伏阴于内。”常常会有烦躁、胃口不佳、乏力、汗多等症状出现。

而夏季有是孩子们面临考试的时候,尤其是即将中、高考的孩子,这些负面症状会直接影响孩子的学习状态,严重的还将导致记忆力下降、注意力不集中、精神疲乏、四肢无力甚至影响身体发育等情况的发生。

下面给各位家长分享几道非常适合孩子的补脑菜,让我们一起为孩子的考试助力加油!

一、高考(考试)健脑益神减压汤—黄豆龙骨汤

考试前后,很多学生会出现精神疲乏、压力过大、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象,这多与临考前精神紧张、用脑过度以及精神压力太大有关,在考前备战的时间里,给孩子食用黄豆龙骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳、解压降疲都又很大的好处。

学生补脑菜品推荐

1、用料:

主料:猪脊骨、黄豆、牛奶

佐料:盐、醋、葱、姜、料酒

2、做法:

(1)将黄豆提前半天泡发好。

(2) 将骨头洗干净,入沙锅,加入清水、料酒、葱、姜,开火。

(3) 沙锅煮开后撇去浮末。

(4) 转小火,加入黄豆,加一勺醋。

(5) 小火慢炖1个半小时左右关火,加盐调味道,加一小杯牛奶约(约100毫升)搅拌均匀即可。

3、营养价值:

本汤以带髓脊骨和黄豆为主组成,猪脊髓可使髓海充足,大脑强健。黄豆可健脾养血,并富含活跃脑神经的有益成分,如:蛋白质、脂肪、钾、锌等,二者合用可达到健脑益神、养血宁心之功效。常服此汤能够解除大脑疲劳带来的一系列症状,非常适宜学生考试前后食用。

4、小贴士:

(1)在炖汤的时候加一勺醋,可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中;

(2)出锅前加上一小杯牛奶搅拌均匀,牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤中的钙。

(3)熬骨头汤不用事先绰水,只要水开后撇去浮末即可,这样可以更大价值的保留食物的营养成分。

二、增高补脑的绝佳菜品——鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜,其主要材料为鳕鱼和豆腐,豆腐中含有丰富的钙质,是孩子补钙的首选食材,而鳕鱼中含有丰富的维生素D,有利于促进身体对钙质的吸收,可以说是孩子在春季增高补钙、强身健体、益智补脑的绝佳菜品。

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1、用料:

主料:鳕鱼500克,豆腐200克。

调料:花椒,葱姜蒜,蚝油,酱油,糖,香醋,料酒,盐,蒜苗,香菜少许。

2、做法:

(1)鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。

(2)锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

(3)炒锅倒油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

(4)炒锅洗净再倒一点油放入花椒小火炸出香味,去掉花椒。

(5)放入葱姜蒜片炒香,再把煎好的鳕鱼放入。

(6)加入蚝油,酱油,糖,料酒,香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。

(7)把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干,最后撒蒜苗和香菜关火。

3、营养价值:

鳕鱼肉味甘美、营养丰富,其肉中所蕴含的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼等都高,而肝脏中含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素,是提取鱼肝油的原料,鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

而鳕鱼与豆腐搭配之后,不仅提高了豆腐中钙质的吸收,还使这道菜蕴含了丰富的膳食纤维、蛋白质、钙、铁钠钾等营养元素。

4、小贴士:

(1)煎鳕鱼时不要急着翻动,会容易碎,一面煎至金黄后再翻过来煎另一面。

(2)炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

(3)蚝油和老抽都是咸味调料,所以放盐的时候一定要酌情添加。

三、清炒补脑神菜——核桃仁炒西芹

核桃仁炒西芹是一道家常菜,其特点为:桃仁酥香,西芹鲜嫩,所需主要材料是熟核桃仁和西芹,制作简单,但其对于孩子的智力发育却有非常显著的效果。

学生补脑菜品推荐

1、用料:

主料:熟核桃仁、西芹。

佐料:葱姜汁、湿淀粉,精盐,鸡精,汤,植物油。

2、做法:

(1)西芹下入沸水锅中焯透捞出。

(2)将焯好的西芹斜切成段。

(3)葱姜汁、精盐、鸡精、湿淀粉、汤放入容器内对成芡汁。

(4)锅内放油烧热,下入核桃仁、西芹段略炒。

(5)烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。

3、营养价值:

补血健肾、健脑益智、强壮筋骨。核桃仁中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸、维生素B6的含量很高,可起到健脑益智的作用。大脑中脂质占50%左右,主要是磷脂、糖脂和胆固醇,其脂质至少有40%以上自身不能合成,必须从食物中摄取,而核桃仁所含的脂肪极适合大脑的需要。核桃仁与具有健脑醒神作用的西芹同烹食用,对孩子的智力发育极为有益。

4、小贴士:

焯制西芹时要用大火,时间不宜过长,刚熟即可。

三、传统补脑菜——清蒸鲈鱼

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鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,而DHA就是被称做“脑黄金”的补脑营养素,因此清蒸鲈鱼特别补脑!但是制作时为了减少烹饪时营养的流失,应该选择清蒸或者炖煮的方式。

清蒸鲈鱼以蒸为主,口味属于咸鲜,是广东特色传统名菜之一,以鲈鱼为制作主料,选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完美呈现。汤汁带着米酒的甜、豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受,不仅可以提高孩子的食欲,还可以起到补脑的效果。

1、用料:

主料:鲈鱼一条。

佐料:豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、柠檬、盐、油

2、做法:

(1)将鲈鱼清理好,把葱段和姜片放入肚内。

(2)用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。

(3)将蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。

(4)将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。

1、营养价值:

鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用此外鲈鱼还是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。另外鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居于首位,为了避免让鱼肉中宝贵的DHA减少流失,千万注意合理的烹饪方法,DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类来说,采用清蒸或炖的方法是最合适不过的了,所以清蒸鲈鱼最补脑。

4、小贴士:

(1)蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替。

(2)只用葱丝即可,其他诸如香葱叶等只是为了增加一点儿色彩。

(3)蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制,是为了让鱼更有滋味,不喜欢可以不腌,口感会更嫩。

(4)鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏,拿筷子从嘴里把内脏绞出来,洗干净 ,鱼身上轻轻划几刀,放盐 ,把鱼放在垫有筷子的盘子里,把它支起来好成熟。

(5)清蒸鱼技巧,水烧开后将鱼放入蒸笼,3分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸,鱼熟后无腥味。昂贵的活鱼清蒸时,只在倒掉蒸3分钟后的汤时加盐、葱丝和极少的火腿丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

(6)鲈鱼放时间过长会不新鲜,这时建议做成红烧鲈鱼。

一个孩子健康补脑、快乐学习!

版权声明:网站导航 发表于 2023年1月13日 下午10:53。
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